List of Publications Dr. Knut Franke
Showing results 61 - 70 out of 139
2010
Franke, K. (2010). Ganz auf Bräunung fokussiert - Untersuchungen zum Einfluss des Wassergehalts von vorfrittierten Pommes frites. Lebensmitteltechnik (Print), 42(3), 42-43.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2010). Hygiene und Funktionalität vereint - Vakuum-Greifer für automatisiertes Handling von Fleisch und Fleischwaren. Fleischwirtschaft, 90(12), 42-44.
Franke, K., & Hukelmann, B. (2010). Neue Generation von Vakuumgreifern. Backtechnik europe, 0(4), 22-25.
Franke, K. (2010). Sicheres und hygienisches Handling von Lebensmitteln - Anforderungen an die Robotergreifer. Paper presented at DLG-Symposium "Roboter in der Lebensmittelherstellung", Quakenbrück, Germany.
2009
Franke, K., Strijowski, U., Fleck, G., & Pudel, F. (2009). Influence of chemical refining process and oil type on bound 3-chloro-1,2-propanediol contents in palm oil and rapeseed oil. LWT - Food Science and Technology, 42(10), 1751-1754. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.05.021
Franke, K., Strijowski, U., & Reimerdes, E. H. (2009). Kinetics of acrylamide formation in potato powder. Journal of Food Engineering, 90(1), 135-140. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.06.015
Franke, K., & Heinzelmann, K. (2009). Modification of milk powder for chocolate application - Novel process for increasing milk powder density and free fat content. Agro Food Industry hi tech, 20(May/June), 8,10.
2008
Franke, K. (2008). Alternative Rapsöle zum Vorfrittieren - Ernährungsphysiologische Qualität verzehrsfertiger Pommes frites. Lebensmitteltechnik (Print), 40(3), 60-63.
Franke, K., & Bindrich, U. (2008). Analytik von Schokolade, Physik sorgt für einen zarten Schmelz. Analytica Pro, 1, 62,65.
Franke, K. (2008). Application of emulsifiers in baked goods. Paper presented at 1st Arab European Food Tech Days, Workshop Emulsions and Emulsifiers, Kairo, Egypt.
